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Weine zu bewerten, ist immer eine persönliche Sache und über Geschmack lässt sich vielleicht nicht streiten, sehr wohl aber diskutieren. Wir erklären, wie die Bewertung für den Rot- und Süßwein Guide Austria 2025 funktioniert. Für die Ausgabe des Rot- und Süßwein Guide Austria 2025 haben 75 Winzerinnen und Winzer insgesamt 197 Weine eingereicht, hauptsächlich aus den Jahrgängen 2022 und 2021. Bewertet werden die eingereichten Weine im internationalen 100-Punkte-System und die Reihung innerhalb der einzelnen Rankings resultiert aus dem Punkteschnitt der Jury auf zwei Dezimalstellen gerundet. Im Sinne der besseren Transparenz und zum aussagekräftigeren Vergleich mit anderen nationalen und internationalen Bewertungsinstitutionen wird nur die ganzzahlig gerundete Punktezahl angegeben. Weine, bei denen aufgrund der Entwicklung im Glas und bei der Nachverkostung davon ausgegangen werden kann, dass sie in der Zukunft ihre Qualität noch besser zeigen werden, erhalten zusätzlich ein „+“ hinter der Punktezahl. DIE VERKOSTUNG Verkostungen werden ausschließlich verdeckt vorgenommen. Zeitgleich werden drei Weine der gleichen Kategorie in zufälliger Reihenfolge eingeschenkt und über 20 Minuten sensorisch begutachtet, sodass auch die Entwicklung im Glas in die Wertung einfließen kann. Verkostet wurde für den Rot- und Süßwein Guide Austria 2025 aus Sophienwald-Burgund-Gläsern der Collection PHOENIX, die für Johannes Fiala die besten Gläser für mittelkräftige bis kräftige Rotweine sind. Die Süßweine und Spezialitäten wurden aus Sophienwald-Bordeaux-Gläsern verkostet. Um die Entwicklung besser einschätzen zu können, werden alle geöffneten Flaschen circa sechs Stunden nach der Blindverkostung nochmals verkostet. Weine, die signifikant zulegen, werden an den Folgetagen erneut der Jury blind zur Nachverkostung kredenzt. Pro Juror wird für die Bewertung in so einem Fall die höhere Punktezahl aus Haupt- und Nachverkostung herangezogen. DAS VERKOSTER-TEAM DI JOHANNES FIALA - Weinakademiker

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