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12clarapasticcia.com Clara pasticcia | Diario di cucina e di emozioni Quanto sprecano i consumatori fuori casa? PerchÃ© vengono lasciati avanzi nel piatto? E come ridurre gli sprechi alimentare? Una ricerca condotta da METRO Italia in collaborazione con Bocconi Green Economy Observatory, Metronomo 2019, analizza le cause e propone le possibili soluzioni per una ristorazione piÃ¹ sostenibile dal punto di vista sociale, economico e ambientale. Ci avevate mai pensato? Ecco ottimi spunti di riflessione per tutti noi :-) Ieri pomeriggio presso il rinomato ristorante Chic 'n Quick dello stellato chef Claudio Sadler, l'ambientalista e celebre blogger Tessa Gelisio ha presentato l'interessante ricerca Metronomo 2019 attraverso i diversi punti di vista della ristorazione con lo stesso Sadler e Giancarlo Morelli, della distribuzione con Antonio Caruso, Direttore Vendite di Metro Italia e dell'UniversitÃ con Fabio Iraldo, il Professore che ha condotto la ricerca. Della ricerca, in particolare, mi ha colpita che l'11% degli intervistati (i consumatori finali) avanza cibo al ristorante e il 68% ne ritiene maggiormente responsabile i ristoratori. E allora come potrebbero i ristoratori gestire tale spreco? Facendone donazione ad enti caritatevoli (92%), asporto da parte dei clienti stessi (86%), donazione ad enti a sostegno degli animali (85%), cibo allo staff (56%) e riutilizzo per altre occasioni di consumo (49%). PerchÃ© si avanza cibo nel piatto? Una delle cause Ã¨ l'aspettativa mancata del cliente, che potrebbe essere soddisfatta attraverso un menÃ¹ che riporti un elenco dettagliato degli ingredienti presenti nel piatto e con maggiori indicazioni circa le dimensioni delle porzioni. Infine amici, mieiÂ l'86% considera la doggy bag una buona soluzione per evitare di sprecare cibo, ma â€¦ pochi la richiedono! PerchÃ©?!? Magari gli avanzi erano scarsi, oppure il cibo non era stato gradito o ancora non si saprebbe come conservare correttamente il cibo â€¦ last but not least l'imbarazzo nel richiedere di portare a casa gli avanzi! Nessun avanzo invece al termine della tavola rotonda, quando lo chef Claudio Sadler ha proposto un light buffet, molto gradito e apprezzato :da tutti i presenti! A presto!: 73.99 1.00 02:07
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15sicilyland.it Benvenuti su SicilyLand - Home Page - Sicilyland il portale delle risorse Siciliane sul web-AGRIGENTO CATANIA ENNA TRAPANI CALTANISSETTA MESSINA SIRACUSA RAGUSA Sicilyland.it (www.sicilyland.it) nasce dall’unione delle forze di persone che lavorano nell’ambito del turismo in Sicilia, e ha come obbiettivo la conoscenza delle potenzialità della Sicilia e la valorizzazione dei suoi beni culturali , ambientali e naturali E' un viaggio virtuale nell'Isola, grazie ad una precisa informazione sulle sue città e sul suo territorio, attraverso pagine di storia, arte, tradizioni, natura, el ed itinerari turistici con la possibilità di prenotare direttamente on line le proprie Vacanze con l'obbiettivo di proporre a ciascun viaggiatore la: n/a 3.00 n/a
16ristoreggio.it Inizio - RistoReggio RistoReggio (solo ricette di cucina) offre, a tutti ed in maniera gratuita, una raccolta di migliaia di ricette di cucina e la possibilità di segnalare, commentare, ricercare tutto quelo che può finire sulla tavola., Giovedì gnocchi: sempre più gradito!, Unisciti alla community: n/a 3.00 n/a
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